みなさんこんにちわ！クーラーの効いた部屋で毛布をかぶるのが大好きなかずおです！
さてさて、今日のテーマはドイツ系ぶどう品種のケルナー
「ケルナー」ドイツ生まれの品種！
ケルナーはドイツ生まれの白ワイン用のぶどう品種になります(^^)/
ドイツは北緯50度付近にあり、ぶどう栽培において最も北に位置する地域にあたります。冷涼な気候のドイツでは果実がゆっくりと熟すため、綺麗な酸味を備えたワインが出来上がります。その為、ドイツワインの最も魅力的な部分は、酸味と口当たりの良さにあります。
ケルナーはスキアーヴァ・グロッサとリースリングとの配合で育種されたドイツ系配合品種になります。
果実の特徴としては、果実は中程から大きめのサイズになります。果皮は厚めで、色は黄緑ですが、熟度が上がると茶色がかった黄色い色に変わってきます。
栽培環境はドイツでの寒さマイナス10度までに耐えるとされています。その為栽培環境としては多少悪くてもよく育つとても強い品種になります!(^^)!
※ワタリセファームアンドワイナリーのケルナーケルナーはどういうワインになるの？
ケルナーの最も魅力的な部分は、酸味と口当たりの良さにあります。
- 色合い：ケルナーの色は淡く黄色い色合い
- 香り：香りはマスカットの香りが強く、マンゴーやグレープフルーツとも言われます。
- 味わい：とってもフレッシュでフルーティな味わいで、口当たりの良さが魅力的です。
ケルナーはどんな料理に合うの？
ケルナーは酸味があり、とてもフレッシュなワインであるため、ハムやソーセージ、白身魚の料理やサーモンのカルパッチョ、などさっぱりとした料理がおすすめになります!(^^)!
酸味のある白ワインは肉や脂や塩味をすっきりさせる
ポイントは料理との相性です！
①色、②風味、③足りないもの、④ワインとの重さ、この4つを意識してを合わせます(^^♪
料理との相性（マリアージュ）について書いた記事はこちらですご覧ください↓
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