皆さんこんにちは！
ワタリセファーム＆ワイナリーのかずおです(^^)
現在30代前半の僕かずおはワタリセファーム＆ワイナリー家の次男です。
実家の農場でぶどう栽培からワイン造りに至るまでのお手伝いをしています。
ワタリセファーム＆ワイナリーってどういうとこ？？
北九州市若松区にある、自然に囲まれたこんなファームです。
住所：福岡県北九州市若松区
ワタリセというのはこの辺りの昔の地名で、海が近くにあるという理由で「渡り瀬」と呼ばれていました。
とにかく温暖な気候でミネラルが豊富であり、ワインだけでなくオリーブなども栽培にも適しています。
元々は「渡り瀬自然農場」という名前でさちのか（幸の香）いちごなどを作っていましたが、平成28年10月に認定されたワイン特区を活用し、平成30年2月26日に「ワタリセファーム＆ワイナリー」として醸造免許を取得。3月3日に自家醸造を開始しました。
ワタリセファームってどんな人がやってるの？
温厚な父、しゃきしゃき者の母、9歳年上の兄、そして僕、の家族4人で仲良くやっています。
まだまだワイナリーの歴史としては新人ではありますが、ありがたいことにテレビや雑誌で紹介していただいたこともあります！
KBC放送/『アサデス ふるさとWish 北九州市』/2020.9.9より
まるっと北九州/2019年3月29発行/107ページより
おかげさまで、ワイン通の方や新しいもの好きな方にご好評いただいております。
どうしていきなりワイン農家になったの？
それは僕も知りたいです！笑
というのもある日、母から唐突に「うちでワイン作るよ！」と畑の写真が送られてきたんですね。
後々聞くと、兄がワインに前々から興味があったようでワイン造りに挑戦したようですが…
ただのいちご農家だった実家がワイナリーというオシャレな響きのファームに生まれ変わるんだ…と期待に胸が高鳴ったことを今でも覚えています。
2015年に初めてワインを作った時は委託をして作っていただいたのですが、今は無事醸造免許も取れ、ぶどうの苗からワインになるまで全部自分のところで完結しております。
気になる資金の出処ですが…クラウドファンディングで700万円ものご協力をいただき、ワイナリーとして第一歩を踏み出せるようになりました。
今後も、ご協力してくださった皆様の期待に応えていけるような美味しいワインを届けていくのが僕たちの一番の夢です。
肝心のワインの味は…？
ワタリセファーム＆ワイナリーでは、赤白両方のワインをご用意しております。
白ワインはシャルドネ、シュナンブランというブドウの品種を使っており、すっきりとした酸味のあるワインに仕上がっています。
ムニエルやホイル焼きなどの家庭的な魚料理にも合いますし、脂身をすっきりしてくれるので鶏肉などにもおすすめです！
一方赤ワインはメルローを使っており、渋みが少なくまろやかで、初心者でも飲みやすい味になっています。
赤と言えば肉料理、というイメージの通りですが、タンニンが強い方ではないのでクセがなく個人的には和食にも合うなぁと思っています。
これぞ赤ワイン！というものがお好みのお客様の為に、タンニンが強いワインも準備段階で、今は苗を作っている途中です。
お楽しみに(^^♪
かずおってどんな人？
僕に興味を持っていただいた方、ありがとうございます！！
はい、僕はのんびり次男な為、皆様とともに絶賛ワインの勉強中という身です。
このブログを通じてワイン初心者の方やワインに興味を持ち始めた方、いろいろな方々にワインの美味しさやその楽しさをお伝え出来たらと考えています。
今後も宜しくお願い致します(^^♪
