みなさんこんにちは！毎日太陽をいっぱいに浴びているかずおです！
紫外線が怖いのも事実です！(笑)
さてさて、今日ご紹介するのは山葡萄ワインです。
山葡萄と聞いてあまり聞きなれない品種だな~と思う方も多いと思います。早速ですが、山葡萄ワインの味わいからお話させて頂きます(^^)
＃1 ワインの味わいは？
山葡萄ワインはとても酸味が強く、タンニンもしっかりしていて、パワフルな味わいが特徴になります。
完熟すると、少し酸味は落ち着き程よい酸っぱさになります。ワインの色合いは深く濃い赤紫の色合いをしています。
#2 どんな料理と合わせると美味しいの？
山葡萄ワインは酸味やタンニンがしっかりしているワインなのでしっかりとしたお肉料理がおススメです(^^♪
特に牛肉のステーキやお肉の煮込み料理など山葡萄ワインとの相性は抜群です☆彡
#3 山葡萄ワインはどんな品種なの？
山葡萄の品種は、昔から日本の野山に自生している日本古来の品種で、岩手、山形、北海道、岡山などが盛んに栽培されています。
最近では山葡萄品種とヨーロッパの品種とを交配させ、品種改良されたワイン用葡萄が新たに出てきています。
- 小公子：甘みと酸味のバランスがとても良いエレガントな品種です
- ヤマ・ソーヴィニョン：カベルネ・ソーヴィニョンとの交配品種です。
- ヤマ・ブラン：ヨーロッパ品種ピノ・ノアールとの交配品種。酸味のしっかりとした白ワイン用葡萄です。
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